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Légende ou réalité?

Un jour d’été, il y a fort longtemps, le grand empereur Shen Nong s’arrêta sous un arbuste pour se reposer. Ses domestiques lui firent bouillir de l’eau pour la purifier puis la boire. Comme par magie, trois feuilles se détachèrent de l’arbuste près duquel il était assis, et, avec une légère brise, elles vinrent se déposer dans l’eau frémissante. Un liquide brun se forma peu à peu. L’empereur goutta cette nouvelle boisson. Elle était douce et rafraîchissante. Shen Nong était ravi, il venait de découvrir le thé !

« CHADO »ou la voie du thé

Cha vient de « tcha » le thé en chinois. Do signifie la voie. Pour les japonais, Chado se traduit par « la philosophie du thé ». Pour eux, boire du thé n’est pas seulement un art ou un divertissement, c’est une façon de vivre avec ses valeurs, son éthique, et sa morale. Chado comprend 4 principes de base:
WA (harmonie), KEI (respect), SEI (pureté), JYAKU (tranquilité).

« Le thé éveille les humeurs et les pensées sages. Il rafraîchit le corps et apaise l’esprit.
Si vous êtes abattu, le thé vous rendra la force. » SHEN NONG (1000avt J.C.)

« La première tasse humecte mes lèvres et mon gosier. La seconde rompt ma solitude. La troisième pénètre mes entrailles et y remue des milliers d’idéogrammes étranges. La quatrième me procure une légère transpiration et tout ce qui est mauvais dans me vie s’en va à travers les pores de ma peau. » LU TONG (dynastie des Tang)

« Le thé au goût légèrement amer réconforte l’esprit, chasse la paresse, rend le corps allègre et fait briller les yeux. » SHEN NONG

Conseils en plus…

_le thé se boit chaud ou tiède, jamais refroidi ou de la veille,
_lors de l’infusion, couvrez votre théière avec son couvercle pour éviter que les effluves ne s’en échappent,
_n’utilisez pas de savons ou de produits vaisselles pour laver votre théière de Yixing, elle se rince simplement à l’eau chaude, et se retourne pour la faire sécher.

Les cinq règles d’or de la préparation du thé :

Ebouillanter la théière,
Y mettre une petite cuillère de thé par tasse (2 à 2,5 g), plus une pour le pot,
Faire chauffer de l’eau fraîche et pure, si possible de l’eau de source. La verser sur le thé avant ébullition,
Laisser infuser 3 à 5 minutes (et plus pour les thés blancs), en couvrant la préparation,
Remuer avec une petite cuillère et servir aussitôt,

Installez vous confortablement, buvez votre thé en appréciant ce moment de détente…

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